Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijf olie
1 ui, 1 teen knoflook, 300gr. rijst, 5 dl. water. zout.
Voor de saus,
4 eetlepels olijf olie, 500 gr. gepelde garnalen, 1 ui, 1,5 eetlepel tomaten puree, 1 blik tomatenblokjes, 1 dl. rode port, 1 laurier blad, 2 theelepels koriander poeder, zwarte peper uit de molen, zout, bosje peterselie,1 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit voor de saus 4 eetlepels olijfolie in een pan, snijd de andere ui in stukjes en bak glazig. Voeg garnalen en tomaten puree toe. Bak het mengsel al omscheppend snel op een hoog vuur ,ca 3-4 min. Voeg tomatenblokjes, port, kruiden en zout naar smaak toe en laat ca. 15min. zachtjes inkoken totdat een niet al te dikke saus ontstaat. Neem het laurier blad uit de saus. Stort de rijst op een groot bord en giet hier voorzichtig de saus over. Garneer met schijfjes citroen en peterselie.
|
|